Comer despacio es una práctica a la que todo el mundo parece dar importancia pero en realidad nadie lleva a cabo. La realidad actual es que hemos dejado de comer para pasar a engullir. Descubre por qué es tan importante y los beneficios que pasarte a la vida bio, a una vida más saludable.
Hablamos mucho de qué introducir en nuestra alimentación; de aquellos alimentos que tienen que estar presentes en una dieta equilibrada pero prestamos menos atención a cómo los comemos. Si comes rápido o despacio, de pie o sentado o por puro trámite para continuar con todos tus quehaceres.
Devorar la comida, con prisas y en piloto automático puede generar sensaciones incómodas, como vientre hinchado, gases, estreñimiento, aumento de peso o problemas digestivos más complejos.
Tabla de Contenidos
Importancia de comer despacio
Pero, ¿somos conscientes de todos los pasos de este proceso? Masticamos de forma inconsciente y son pocas las veces en las que nos fijamos cómo lo hacemos.
9 consejos para comer despacio y disfrutar de la comida
Puedes empezar a mejorar tu forma de comer, y tu velocidad, con los siguientes consejos:
- Elegir un lugar tranquilo y confortable que induzca a comer con más calma.
- Prestar atención a cada bocado. Reconocer el primer contacto del alimento en el interior de la boca y saborear, captando todos los matices de cada bocado.
- Una buena digestión empieza masticando, haz que cada bocado dure entre 10 y 20 segundos.
- Utiliza ingredientes de consistencia dura, requieren más trabajo masticarlos y ralentizan la comida.
- Un buen consejo para comer despacio es utilizar cubiertos, aunque el plato no lo requiera. Ayuda a comer despacio.
- Reconocer también el acto de deglutir (tragar). Bocados pequeños y cómodos para facilitar la digestión al estómago.
- Evita distracciones como el móvil o un libro mientras comes, tampoco comas mientras trabajes, ya que harán que comas más rápido.
- Las comidas deben duran entorno a los 20 minutos, es el momento que tarda en llegar la sensación de saciedad a nuestro cerebro.
- Bebe agua entre un bocado y otro.
Cuáles son los beneficios de comer despacio
Cambiar el acto de engullir por alimentarte a un ritmo más tranquilo tiene enormes beneficios. Los resumimos: Favorece la digestión y la absorción de nutrientes: Triturar y descomponer los alimentos desde la boca mejora la absorción de nutrientes al llegar al intestino. Así evitarás la sensación de hinchazón, hipo o gases al terminar tu comida.
1- Mayor sensación de saciedad
Desde que se empieza a comer es segregada la hormona Germina (reguladora del hambre), que junto con la hormona Leptina (reguladora de la saciedad), envía al cerebro la señal de que el estómago ya está lleno. Este proceso suele durar 20 minutos. Así que comer despacio, le da al cerebro el tiempo necesario para recibir esta señal.
2- Menor cantidad de ingesta
Comer a un ritmo pausado y de un modo consciente permite percibir antes la señal de la hormona de saciedad, y parar antes de estar lleno. Este simple gesto de conciencia reduce la ingesta calórica diaria y ayuda en la pérdida de peso.
3- Mayor satisfacción
Pararse a saborear los alimentos aumenta la satisfacción porque desde que el alimento llega a la boca se experimenta el placer natural que implica comer.
4- Mejor digestión
Al comer lentamente, recibimos los alimentos en mejores condiciones, sin estrés, favorece el proceso digestivo y se previenen molestias como empachos o malas digestiones.
Además de comer despacio para tener una buena digestión, también es importante masticar bien cada alimento.
5- Mejora la absorción de nutrientes
Al masticar bien la comida, se facilita la absorción de nutrientes por parte del cuerpo, lo que puede mejorar la salud en general.
6- Favorece la tranquilidad y el bienestar
Comer despacio y saborear cada bocado puede generar una sensación de calma y bienestar que contribuye a mejorar el estado de ánimo.
7- Ayuda a controlar el peso
Cuando se come despacio, se tiende a sentir la sensación de saciedad antes, lo que lleva a comer menos y a controlar el peso.
¿Crees que ha llegado la hora de poner en práctica la alimentación consciente? Echa un vistazo a nuestros vídeos sobre alimentación consciente con Porridge de Avena Go! en el parque y en la playa prueba con tu siguiente comida. ¡Experimenta la sensación de comer y observa la diferencia!
Autor: Itziar Digón
Psicóloga y Nutricionista
